ISO 22000:2018: أنظمة إدارة سلامة الغذاء – متطلبات أي منظمة في السلسلة الغذائية هو معيار دولي حاسم يحدد المتطلبات اللازمة لإنشاء، وتطبيق، وصيانة، وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) بشكل فعال. يهدف هذا النظام إلى ضمان أن الغذاء آمن للاستهلاك في جميع مراحل سلسلة الإمداد، من الحقل إلى المائدة.
المعيار حيوي لأي منظمة (سواء كانت زراعية، تصنيعية، تعبئة، توزيع، مطاعم، أو حتى مقدمي خدمات التنظيف والمعدات) ترغب في إثبات قدرتها على التحكم في مخاطر سلامة الغذاء وضمان الامتثال القانوني والرقابي.
يرتكز هذا المعيار على ثلاثة محاور أساسية لضمان سلامة الغذاء بشكل مستدام:
- التواصل التفاعلي (Interactive Communication): ضمان تبادل المعلومات بفعالية عبر جميع مراحل السلسلة الغذائية (أفقياً وعمودياً) لتحديد المخاطر والسيطرة عليها.
- إدارة النظام (System Management): تطبيق نهج قائم على نظام إدارة (مثل ISO 9001) لدمج سلامة الغذاء في العمليات التنظيمية الشاملة.
- برامج المتطلبات المسبقة ومبادئ الهاسب (PRPs & HACCP Principles): الجمع بين مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع البرامج التشغيلية المسبقة لضمان بيئة آمنة.
منهجية “خبراء التطوير” لتأهيلك على ISO 22000
نحن نقدم مسار عمل متخصص لضمان أن مؤسستك لا تمتثل للمتطلبات فحسب، بل تبني نظاماً قوياً لسلامة الغذاء يعمل بكفاءة وفعالية عالية:
- تحليل الفجوات وتحديد سياق السلامة الغذائية:
- نقوم بـ تقييم شامل للبنية التحتية والعمليات الحالية مقارنة بمتطلبات ISO 22000. نحدد الفجوات التشغيلية وندعمك في تحديد المخاطر والفرص التي تؤثر على سلامة الغذاء، وفقاً لسياق عملك المحدد في السلسلة الغذائية.
- بناء خطة الهاسب (HACCP) وتصميم البرامج المسبقة (PRPs):
- ندعم فريقك في إنشاء وتوثيق برامج المتطلبات المسبقة التشغيلية (OPRPs) وتطبيق مبادئ الهاسب بشكل منهجي (تحليل المخاطر، تحديد نقاط التحكم الحرجة CCPs، وتحديد الحدود الحرجة).
- نساعد في صياغة سياسة سلامة الغذاء وتحديد أهداف النظام القابلة للقياس.
- التوثيق والتحقق من العمليات:
- ندعم فريقك في توثيق الإجراءات التشغيلية الموحدة (SOPs) ونظام التتبع (Traceability) والإجراءات التصحيحية. نركز بشكل خاص على آليات التحقق والمراجعة لضمان فعالية التدابير الرقابية المطبقة.
- الإشراف على التنفيذ والتدقيق الداخلي:
- نشرف على مراحل التطبيق التجريبي للنظام، بما في ذلك التحكم في المنتجات غير المطابقة وفعالية أنظمة سحب المنتج (Recall).
- نقوم بـ تدريب المدققين الداخليين وإجراء تدقيق داخلي شامل لضمان جاهزية النظام لمراجعة الجهة المانحة للشهادة.
- التجهيز لتحقيق الاستدامة والاعتراف الدولي:
- نركز على دمج نظام سلامة الغذاء في القيادة والحوكمة المؤسسية. هدفنا هو بناء نظام مستدام يضمن المراجعة الدورية للإدارة وتطبيق مبدأ التحسين المستمر لضمان استجابة المؤسسة لأي تغييرات في المخاطر أو المتطلبات القانونية.
النتيجة النهائية
شراكتك مع “خبراء التطوير” تضمن أن نظام سلامة الغذاء لديك يعمل كـ “خط دفاع شامل”. أنت لا تحصل على شهادة امتثال فقط، بل تبني إطار عمل وقائي يقلل بشكل كبير من حوادث سلامة الغذاء، ويحمي سمعة علامتك التجارية، ويعزز الثقة لدى العملاء والجهات الرقابية، ويفتح لك أبواب الأسواق العالمية.
